2017-11-12什麼是蝦紅素

什麼是蝦紅素

2017-11-12
類胡蘿蔔素的蝦紅素
蝦紅素是一種包含在綠色和黃色蔬菜中包含的β-胡蘿蔔素相同的類胡蘿蔔素和番茄紅素和番茄,甲殼類如蝦,蟹,魚,如鮭魚,尤其是食品,廣泛分佈於海洋經驗豐富的橘紅色染料。

詞源是一個功能強大的龍蝦
發現首次蝦紅素,生物化學家理查德·庫恩被授予諾貝爾化學獎(理查德庫恩,1900 12月3日至八月一日,1967)是博士。理查德·庫恩和他的同事發現從龍蝦殼和魚卵紅色顏色在1938年。蝦紅素是一種類胡蘿蔔素,類胡蘿蔔素卻分為胡蘿蔔素和葉黃素,蝦紅素是因為我屬於葉黃素,從龍蝦屬名螯(Asutakusu)和葉黃素(葉黃素)和蝦紅素(蝦紅素)的名字命名。
大約在同一時間,發現了一種紅色染料,從鮭魚的肌肉中蝦紅素,並進行分析發現,蝦紅素的微生物,藻類完全匹配,廣泛地分佈。


蝦青素的化學結構
蝦青素的最高13個的中類胡蘿蔔素的共軛雙鍵的數目具有在兩末端環酮基和羥基,具有非常獨特的結構。


活躍在表面和內部的生物膜
我們很容易最容易受到體內外攻擊,他們大多是由易氧化脂肪生物膜。在兩個蝦紅素,只有酮基和羥基的基團為與磷脂膜表面的極性部分,和細胞膜的親和性良好結束時,穿透生物膜,例如存在於細胞線粒體的脂質雙層結構垂直存在於所述形式,並且因此在表面和所述電池的內部二者上施加力。通過設在整個細胞膜,涵蓋維生素C的水溶性不能在外側只存在的部分中,β胡蘿蔔素和維生素E的脂溶性不僅可以在所述內膜不履行膜存在捕獲牢牢活性氧這是可能的。

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