2017-11-12紅色蝦青素

紅色蝦青素

2017-11-12
為什麼鮭魚身體呈現紅色?


鮭魚逆游向上產卵。惡劣的旅程需要大量的精力,而且也會產生氧氣不良的自由基。如果產生過多的自由基,肌肉就會受傷。那麼鮭魚無法實現產卵目的。因此,他們將會將蝦紅素充分吸收至肌肉。蝦青素可以消除肌肉中產生的自由基,達到目的地。鮭魚原來是白色的魚,是因為蝦紅素身體才呈現紅色。





蝦紅素保護你免受紫外線


產卵後,鮭魚將這次儲存在肌肉中的蝦紅素轉移到魚卵(Ikura)。保護在紫外線從遺傳疾病和脂質氧化引起的淺水區繁殖的魚卵。魚卵中的低蝦紅素含量據說魚卵(Ikura)的孵化率較低。此外,蝦和蟹在殼中積聚蝦紅素。這也是為了保護自己免受紫外線的影響,蝦紅素被認為是體內防護物質。



蝦青素在大自然中的作用


那紅色是哪裡來的?鮭魚吃蝦和螃蟹。蝦和螃蟹吃藻類。蝦和螃蟹為藻類生產的類胡蘿蔔素製成蝦紅素,是鮭魚的食物鏈。稱之為海藻屬藻類的藻類,當紅色蝦紅素遇到強光時。這被認為是保護自己像鮭魚卵,蝦蟹也是。這種海藻類藻類產生大量的蝦紅素,其含量據說在地球上是最高的。







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